ประวัติ ของ ขนม ทองหยิบ | ทองหยิบ – ขนมไทย 4 ภาค

ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง 2. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง 3. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ชต. 4. แป้งมัน 1 ชช. 5. แป้งท้าวยายม่อม 1 ชช. 6. น้ำเปล่า 400 มล. 7. กลิ่นมะลิ 1/2 ชช. 8. น้ำตาลทราย 600 ก. 9. ใบเตย 1 ใบ 10. เทียนอบ 1 ชิ้น 11. น้ำเชื่อม 1 ถ้วยใหญ่ (700 มล. ) อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะทองเหลือง ชามผสม กระชอน เทียนหอม วิธีทำทองหยิบ 1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มรวมกันในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟแรงและห้ามคนโดยเด็ดขาด 2. นำแป้งทั้ง 3 ชนิดผสมรวมกัน นำไปร่อนให้ละเอียดด้วยกระชอนตาถี่ พักไว้ 3. นำไข่แดงทั้งหมดตีให้ขึ้นฟู (ตีประมาณ 5 นาที) จากนั้นเติมแป้งลงในไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน 4. ตักใบเตยออก ปิดแก๊สให้น้ำเชื่อมนึ่ง ใช้ช้อนตักส่วนผสมหยอดลงในกระทะ ระวังอย่าให้ติดกัน จากนั้นเปิดไฟกลางให้ขนม สุกทั้งสองด้าน 5. ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นในถ้วยน้ำเชื่อม ช้อนขนมขึ้นมาแล้วจับจีบวางใส่ถ้วย จุดเทียนให้มีควันแล้วจึงดับไฟอบพร้อมกับทองหยิบ ปิดฝาอบรวมกันนาน 10 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ วิดีโอ YouTube

ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด |
ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด
ขนมไทย: ทองหยิบ ทองหยอด
ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด | wijitra kaewtap

ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด |

bowsad 6:28 AM on 06/01/2012 ลิงก์ถาวร ตอบกลับ ประวัติของขนมทองหยิบทองหยอด เริ่มมีการเจริญสัมพันธ์ไมตรีกับต่างประเทศทั้งชาติตะวันออกและตะวันตก ไทยเรายิ่งรับเอาวัฒนธรรมด้านอาหารของชาติต่างๆ มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ เครื่องมือเครื่องใช้ วัตถุดิบที่หาได้ ตลอดจนนิสัยการบริโภคของคนไทยเอง จนบางทีคนรุ่นหลังแทบจะแยกไม่ออกเลยว่า อะไรคือขนมไทยแท้ๆ อะไรที่เรายืมเค้ามา เช่น ทองหยิบ ทองหยอดและฝอยทอง หลายท่านอาจคิดว่าเป็นของไทยแท้ๆ แต่ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส โดย "มารี กีมาร์" หรือ "ท้าวทองกีบม้า" "ท้าวทองกีบม้า" หรือ "มารี กีมาร์" เกิดเมื่อ พ. ศ. 2201 หรือ พ. 2202 แต่บางแห่งก็ว่า พ. 2209 โดยยึดหลักจากการแต่งงานของเธอที่มีขึ้นในปี พ.

ตอกไข่ไก่และไข่เป็ดลงในอ่างผสม เลือกช้อนเอาแต่ไข่แดงค่ะ 2. วางไข่แดงทั้งหมดลงในผ้าขาวบาง 3. บีบไข่แดงผ่านผ้าขาวบางค่ะ 4. เทไข่แดงลงใส่เครื่องปั่น ตีให้ไข่ขึ้นฟูประมาณ 5-7 นาทีนะคะ 5. แบ่งไข่ที่ตีแล้วใส่ถ้วย ประมาณครึ่งถ้วย ใส่แป้งทองหยอดที่ผสมแล้ว ลงไป ประมาณ 1 ช้อนคาวเท่านั้นค่ะ 6. ใช้ส้อมคนด้วยความเร็ว ให้แป้งกับไข่รวมเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุดูเนื้อแป้งลักษณะข้น พอหยอดได้ 7. เปิดไฟให้น้ำเชื่อมที่เหลือจากโรยฝอยทอง เดือดฟู 8. เมื่อน้ำเชื่อมขึ้นฟูดีแล้ว ใช้หางช้อนตักแป้ง ***เคล็ดลับ*** ใช้นิ้วหัวแม่มือกดหางช้อนดันแป้งไปให้สุดปลายช้อน ให้ตัวขนมเลื่อนหยดลงสู่น้ำเชื่อมโดยการพลิกข้อมือให้นิ้วหัวแม่มือชี้ลงไปที่น้ำเชื่อมค่ะ 9. กระตุกข้อมือเล็กน้อย เพื่อปล่อยให้ขนมหยดลงไปในน้ำเชื่อม จะสังเกตุเห็น น้ำเชื่อมจะเดือดฟูอยู่ตลอดเวลา เมื่อขนมลงไปสู่น้ำเชื่อมขนมจะกลมเป็นเม็ด 10. หยอดต่อไปเรื่อยๆ จนหมดแป้งในถ้วย 11. เมื่อน้ำเชื่อมข้นร้อนจัดให้เติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย ห้ามปิดไฟเด็ดขาดนะคะ เพราะตัวขนมกำลังจะสุก ถ้าปิดไฟตัวขนมจะลีบ แบน เป็นไตไม่สุก 12. ใช้ทัพพีคนน้ำเชื่อมเบาๆ ประมาณ 5-7 นาทีขนมก็จะสุก ปิดไฟ แล้วช้อนขนมขึ้นไปใส่ในน้ำลอยค่ะ 13.

ผสมน้ำ น้ำตาลทรายให้เดือด พอเหนียวตักน้ำเชื่อมขึ้นใส่ถาด พอประมาณ ส่วนที่เหลือตั้งไฟต่อไป 2. แยกไข่แดงไข่ขาว 3. ตีไข่แดงขึ้น ไข่จะเปลี่ยนเป็นสีนวล 4. ตักไข่ที่ตีได้ที่แล้วหยอดลงในน้ำเชื่อมที่ตั้งอยู่บนไฟอ่อนให้ เป็นวงกลมพอสุกกลับอีกด้านหนึ่งลง 5. ตักแผ่นทองหยิบขึ้นวางในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ใช้นิ้วหัวแ มือนิ้วชี้ของมือขวา หยิบขึ้นใส่ในถ้วยตะไล ที่มา:

ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด

แยกไข่เฉพาะไข่แดง แล้วใช้ไม้ตีไข่ตีจนไข่ขึ้นฟองฟู ตีประมาณ 8 นาที นำแป้งข้าวเจ้า มาร่อนประมาณ 1–2 ครั้ง ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว โดยใส่แป้งลงไปทีละน้อย ใช้ช้อนค่อยๆคน ใส่สีแสด ให้เหมือนกับสีไข่ไก่ 2. นำ น้ำตาลทราย 8 ถ้วยตวงผสมน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายกรองด้วยผ้าขาวบาง แบ่งน้ำเชื่อมออกเป็น 3 ส่วน แบ่ง 2 ส่วนเอาไว้หยอด อีก 1 ส่วนสำหรับแช่ที่หยอดเสร็จแล้ว นำน้ำเชื่อม 2 สวนที่แบ่งไว้ขึ้นตั้งไฟให้เดือดจนฟู 3. นำไข่ที่ผสมแล้วมา หยอดเป็นเม็ด ใช้นิ้วกลางป้ายแล้วสลัดด้วยน้ำหัวแม่มือ หรือใช้สลัดด้วยช้อนก็ได้ หยอดไปจนแป้งที่เตรียมไว้หมด ปล่อยให้สุก ถ้าสุกแป้งจะลอยขึ้นตักลงแช่น้ำเชื่อมที่แบ่งไว้ วิธีทำทองหยิบ แยกไข่ใช้เฉพาะไข่แดง ใช้ไม้ตีไข้ตีประมาณ 4 นาที นำน้ำตาลทราย 8 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวงตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วแบ่งน้ำเชื่อม 2 ส่วนตั้งไฟให้เดือดจนฟู พอที่จะหยอดได้ แล้วยกขึ้นจากเตา ใช้ช้อนตักไข่ที่เตรียมไว้ หยอดให้เป็นวงกลมๆ เต็มกะทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ตักขึ้น ใส่ลงแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แล้วจึงตักขึ้นมาหยิบเป็นดอก

ทองหยิบทองหยอดฝอยทอง ■ ประวัติ ทองหยิบ-ทองหยอด เมื่อสมัยอยุธยา เริ่มมีการเจริญสัมพันธ์ไมตรีกับต่างประเทศทั้งชาติตะวันออกและตะวันตก ไทยเรายิ่งรับเอาวัฒนธรรมด้านอาหารของชาติต่างๆ มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ เครื่องมือเครื่องใช้ วัตถุดิบที่หาได้ ตลอดจนนิสัยการบริโภคของคนไทยเอง จนบางทีคนรุ่นหลังแทบจะแยกไม่ออกเลยว่า อะไรคือขนมไทยแท้ๆ อะไรที่เรายืมเค้ามา เช่น ทองหยิบ ทองหยอดและฝอยทอง หลายท่านอาจคิดว่าเป็นของไทยแท้ๆ แต่ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส โดย "มารี กีมาร์" หรือ "ท้าวทองกีบม้า" "ท้าวทองกีบม้า" หรือ "มารี กีมาร์" เกิดเมื่อ พ. ศ. 2201 หรือ พ. 2202 แต่บางแห่งก็ว่า พ. 2209 โดยยึดหลักจากการแต่งงานของเธอที่มีขึ้นในปี พ.

ขนมไทย: ทองหยิบ ทองหยอด

ทองหยิบ-หยอด ฝอยทอง :: Museum Thailand
ประวัติความเป็นมาของขนมทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง
ขนมไทย: ทองหยิบ ทองหยอด
ประวัติขนมไทยสมัยอยุธยา - KHANOM THAI
Monster inc เต็ม เรื่อง full

ประวัติขนมทองหยิบ-ทองหยอด | wijitra kaewtap

Successfully reported this slideshow. เกี่ยวกับขนมไทย ประวัติขนมไทย ชนิดของขนนมไทย อุปกรณ์การทำขนมทองหยิบ วิธีการทำขนมทองหยิบ เกี่ยวกับขนมไทย ประวัติขนมไทย ชนิดของขนนมไทย อุปกรณ์การทำขนมทองหยิบ วิธีการทำขนมทองหยิบ

ผสมน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งบนไฟอ่อนจนละลายปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นนำไปกรองด้วย ผ้าขาวบางหนึ่งครั้ง 2. นำน้ำเชื่อมที่กรองแล้วไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง กะพอให้น้ำเชื่อมร้อนจัดแต่ไม่ให้เดือดพล่าน 3. ใส่ไข่แดงลงในถ้วย ตีจนขึ้นฟู เมื่อน้ำเชื่อมร้อนได้ที่ ใช้ช้อนตักไข่แดงที่ตีจนฟู หยอดลงในน้ำเชื่อม ไข่จะแผ่เป็นวงกลม ใช้ช้อนกลับหน้าสักครั้งเพื่อให้สุกทั่วทั้งสองด้าน จากนั้นจึงตักขึ้น 4. รอจนหายร้อน จึงจับจีบโดยใช้นิ้วมือหยิบ 5 หยิบแล้วใส่ลงในถ้วยตะไลหรือแบบพิมพ์ที่เตรียมไว้

ประวัติ ทองหยิบ เมื่อสมัยอยุธยา เริ่มมีการเจริญสัมพันธ์ไมตรีกับต่างประเทศทั้งชาติตะวันออกและตะวันตก ไทยเรายิ่งรับเอาวัฒนธรรมด้านอาหารของชาติต่างๆ มาดัดแปลงให้เหมาะสมกับสภาพความเป็นอยู่ เครื่องมือเครื่องใช้ วัตถุดิบที่หาได้ ตลอดจนนิสัยการบริโภคของคนไทยเอง จนบางทีคนรุ่นหลังแทบจะแยกไม่ออกเลยว่า อะไรคือขนมไทยแท้ๆ อะไรที่เรายืมเค้ามา เช่น ทองหยิบ ทองหยอดและฝอยทอง หลายท่านอาจคิดว่าเป็นของไทยแท้ๆ แต่ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดจากประเทศโปรตุเกส โดย "มารี กีมาร์" หรือ "ท้าวทองกีบม้า" "ท้าวทองกีบม้า" หรือ "มารี กีมาร์" เกิดเมื่อ พ. ศ. 2201 หรือ พ. 2202 แต่บางแห่งก็ว่า พ. 2209 โดยยึดหลักจากการแต่งงานของเธอที่มีขึ้นในปี พ.

ปล่อยให้ขนมดูดน้ำลอย สักพักค่ะ และที่สำคัญลักษณะของเม็ดทองหยอดที่สวยงาม หัวจะต้องกลม หางจะต้องสั้นค่ะ