ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นพอดีคำ 2. โขลกข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด 3. ผสมสะโพกไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า คลุกให้เข้ากันหมักไว้ 30 นาที 5. ใส่สะโพกไก่ลงในหม้อ ปิดปากหม้อด้วยอ่างหรือถาดทรงสูง 6. เติมน้ำเปล่าลงในอ่างหรือถาดทรงสูงที่ปิดหม้อไว้ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเปล่าที่ใส่ไว้ร้อนก็เทออกแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปใหม่ ทำเช่นนี้จนไก่ในหม้อสุกตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ สะโพกไก่, อาหารไทย, หมวดอาหารไทย, ข่า, ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม, พริกขี้หนู, พริก, พริกป่น, ใบมะกรูด, น้ำปลาร้า, น้ำปลา, น้ำตาลปี๊บ, น้ำตาล, เกลือป่นหยาบ, เกลือป่น, เกลือ, ต้ม, แกง, เมนูแกง, สมุนไพร, กระทะเทฟลอน, กระทะ, ครก, จาน, ตอก, ถ้วย, มีด, เขียง, เครื่องครัว, เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
เมื่อไฟเปลี่ยนเป็นสภาวะอุ่น (WARM) จัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
สับไก่อป็นชิ้นพอดีคำเอาคลุกกับเครื่องทั้งหมดที่โขลกละเอียด 2. เอาไก่ที่คลุกกับเครื่องปรุงทั้งหมดเอาใส่หม้อ(เก่าๆหน่อยก็ดีน 3. เอาภาชนะทนความร้อนที่ใส่น้ำได้และปิดปากหม้อได้สนิทวางปิดที่ปากหม้อ(ห้ามมีช่องให้ความร้อนออกถ้ามีจุดไหนปิดไม่สนิทให้หาข้าวเหนียวรึอะไรก็ได้ไปปิดรู) 4. เทน้ำใส่ภาชนะที่ใช้ปิดหม้อให้เต็ม 5. สังเกตุดูน้ำหมดประมาณ1-2 น้ำ คือถ้าน้ำหมดให้เติมอีกขึ้นอยู่กับความเหนียวของไก่ 6. ตักออกกิน เสริฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ข้าวเหนียวร้อนๆ สุดแซบเลย ขอบคุณที่มา
รายละเอียด หมวด: อาหารภาคอีสาน อัพเดทล่าสุดเมือ: 10 เมษายน 2563 เมนู "ไก่ใต้น้ำ" นี้ไม่ว่าจะภาคไหนก็ทำกันค่ะ แต่วัตถุดิบและเครื่องปรุงก็จะแตกต่างกันไป แล้วแต่ว่าภาคไหนถนัดหรือมีเครื่องเทศเครื่องปรุงอะไรก็ใส่กันไป อย่างบ้านเรา แน่นอนค่ะ ต้องปลาร้าอย่างแท้แน่นอนถึงเรียกว่า "ของแซ่บอิสาน" มาดูเครื่องปรุงพร้อมวิธีทำ"ไก่ใต้น้ำ"กันเลยจ้า วัสดุและเครื่องปรุง "ไก่ใต้น้ำ" หม้อนึ่งข้าว กะละมังสแตนแลส ไก่บ้าน 1 ตัว (ตัวล่ะ 1-2 กก. )
อ่าน 2.
สูตร "ไก่ใต้น้ำ" สูตรดั้งเดิม เมนูบ้านๆ หอมเข้มข้นถึงเครื่อง เน้นๆ นัวๆ | สินค้าป้ายแดง | สูตรไก่ย่าง, อาหาร, ไก่อบ
รวมสูตรอาหาร เมนูผัด ต่างๆ หลากหลายสูตรที่ไม่น่าเบื่อ วิธีการทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก จะมีเมนูไหนน่าสนใจบ้างไปดูกันเลยเผื่อเก็บไว้เป็นไอเดียในการทำอาหารมื้อต่อไปนะคะ 1.
สูตร ใบเหลียงผัดไข่ ส่วนผสมใบเหลียงผัดไข่ น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม (สับ) 30 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ใบเหลียง 20 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา กุ้งแห้ง 150 กรัม วิธีทำ ใบเหลียงผัดไข่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นผัดให้พอหอม ตอกไข่ใส่ลงไปผัดให้ไข่แตกและเริ่มสุก จากนั้นใส่ใบเหลียงลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ตามด้วยกุ้งแห้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนใบเหลียงสุกเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ ใบเหลียงผัดไข่ 7.
83 ( 3 โหวต) การทำอาหารแต่ละครั้ง ต้องจัดเตรียมวัตถุดิบ/เครื่องปรุงมากมาย และบางครั้งมีเวลาที่จำกัด เว็บ เพื่อสร้างเเนวทาง ทางเลือกเมนูอาหารที่หลากหลาย ให้คนที่ชอบทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่แสนง่าย และประหยัดเวลาด้วยค่ะ • เมนูแนะนำ • ก๋วยจั๊บ กระดูกหมู แจกสูตรคุณย่า ต้นฉบับความอร่อยของครัวนู๋บีเลยทีเดียว แต่พอคุณย่าอายุมากขึ้น... หมกเขียดอีโม้ วันนี้ขอเสนอเมนูลาวๆ อีสานบ้านเฮาเด้อพ่อแม่พี่น้อง... กะเพราหมูสับ นรก!! โอ้แม่เจ้า กินแล้วถึงขั้นลมออกหูเลยทีเดียว เจอกันเลย กับเมนู.. กะเพราหมูสับ นรก... ต้มยำปลาบึก วันนี้ขอเสนอ ราชาเเห่งน้ำจืดเจ้าคะ!! เพราะปลาบึกนั้น... แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง วิธีทำแบบง่ายๆ แต่ครบรสความอร่อย ความนัวแบบชาวอีสาน... หมูผัดพริกเผา สูตร-วิธีทำง่ายๆ เผยเคล็ดลับความอร่อย By. NooBeebee มาแล้วจ้า ขั้นตอนไม่ยุ่งยากค่ะ... กะเพราหนวดหมึก วิธีทำง่ายๆมาแล้วจ้า วันนี้ได้โอกาสไปจับจ่ายตลาด ได้หนวดปลาหมึกแช่แข็งมาค่ะ... ฉู่ฉี่ (ฉู่ฉี่ปลาหมึก) พร้อมวิธีทำแสนง่าย ไม่ยุ่งยากมาฝากค่ะ เป็นเมนูที่อยากแนะนำ เพราะหลายคน... ข้าวผัดแหนม วันนี้มีเคล็ดลับความอร่อยมาฝากค่ะ ทำยังไง มีอะไรบ้าง ปรุงรสอย่างไร..?...
เพลานี้ ขอเก็บตัวในเซฟโซนก่อน... ไปไหนก็ไม่เต็มอารมณ์.....!!!? ก่อนกลับ ATK กันด้วยนะ เจอ 2 ขีดก็อยู่เที่ยวต่อกันไปก่อนอย่าเพิ่งกลับ